Πατατοσαλάτα των Βίκινγκς

συστατικά:
6 φέτες μπέικον ξεροτηγανισμένο
1 1/2 φλιτζ. κρύο νερό
3 κουταλιές αλεύρι
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
3 κουταλιές  ζάχαρη
1/2 φλιτζ. ξύδι
6 μέτριες πατάτες βρασμένες και κομμένες σε φέτες



εκτέλεση:

Αφαιρούμε το επιπλέον λίπος από το μπέικον βάζοντάς το πάνω σε χαρτί κουζίνας. Το σπάζουμε σε μικρά κομμάτια. Αναμιγνύουμε το νερό με το αλεύρι και χύνουμε το μίγμα σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το υποκατάστατο ζάχαρης και το ξίδι. Ζεσταίνουμε ανακατεύοντας μέχρι να γίνει παχύρρευστο. Προσθέτουμε το φρεσκοτηγανισμένο μπέικον και τις φρεσκοβρασμένες πατάτες και σερβίρουμε.